بديل السكر الشائع “الإريثريتول” يعرقل نظام تنظيم تدفق الدم ويضاعف مخاطر القلب والأوعية الدموية
تحذر أبحاث جديدة من أن الإريثريتول، وهو محلي واسع الاستخدام في الأطعمة الخالية من السكر ومنتجات حمية الكيتو، ربما يشكل خطراً كبيراً على صحة القلب والدماغ. وتضيف دراسة أجريت في جامعة كولورادو دليلاً مقلقاً إلى الأدلة الرصدية السابقة التي ربطت هذا المركب بزيادة معدلات النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
شعبية الإريثريتول التنظيمية
الإريثريتول هو تقنياً كحول سكري، ويتمتع بشعبية كبيرة لعدة أسباب:
المذاق: يوفر حوالي $80\%$ من حلاوة السكر، مما يجعله سهل الاستخدام في الوصفات دون طعم طاغٍ.
التصنيف: تصنيفه ككحول سكري ساعده على تجنب إدراجه في تحذيرات منظمة الصحة العالمية الحديثة ضد المحليات الصناعية.
الاعتراف التنظيمي: أقرته الهيئات التنظيمية مثل الوكالة الأوروبية لمعايير الأغذية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كآمن للاستهلاك.
آثار جانبية غير متوقعة
ركزت الدراسة الحديثة على الآلية البيولوجية للخطر، ووجدت أن الإريثريتول يؤثر سلباً على خلايا الحاجز الدموي الدماغي. ولاحظ الباحثون أن التعرض لمستويات شائعة من الإريثريتول (بعد شرب مشروب محلى به) يؤدي إلى تلف متسلسل في الخلايا.
من أبرز النتائج:
يُحفز الإريثريتول الإجهاد التأكسدي ويضعف دفاعات الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة.
يُعطّل قدرة الأوعية الدموية على تنظيم تدفق الدم، عن طريق تقليل أكسيد النيتريك (مرخي الأوعية) وزيادة إندوثيلين-1 (مضيق الأوعية)، مما يحافظ على الأوعية مضيقة بشكل خطير.
يُعيق الآلية الوقائية الطبيعية للجسم ضد الجلطات، مما قد يزيد من خطورة السكتة الدماغية الإقفارية.
هذه الأدلة المتزايدة تثير تساؤلات صعبة حول المفاضلات التي ينطوي عليها استبدال السكر، وتنصح المستهلكين بإعادة تقييم علاقتهم بهذا المحلّي الذي بدا بريئاً.
لا توجد آراء بعد. كن أول من يُبدي رأيه!
