بسبب مرق يستغرق 3 أيام.. كيف أصبح غداء هذه الحانة المغمورة أصعب حجز في العالم؟
بسبب مرق يستغرق 3 أيام.. كيف أصبح غداء هذه الحانة المغمورة أصعب حجز في العالم؟
بريستول – سياحة عالمية هل يمكنك الانتظار لسنوات من أجل وجبة غداء؟ في مدينة بريستول البريطانية، تحولت حانة “The Bank Tavern” إلى ظاهرة عالمية تتحدى قوانين المنطق السياحي؛ ففي الأول من يناير 2026، تبخرت حجوزات العام بالكامل في 11 دقيقة فقط، تاركةً آلاف الطامحين في طابور انتظار يمتد لسنوات.
المعادلة المستحيلة: 7 طاولات وشهرة عابرة للقارات
المفارقة تكمن في أن الحانة تصف نفسها بـ “البيئة غير المضيافة”، فهي تفتقر للمساحات الواسعة والمواقف، وتكتفي بـ 7 طاولات فقط. لكن ما يحدث داخل مطبخها الصغير هو سحر خالص:
صبر الطهاة: المرق الأيقوني لا يُصنع على عجالة، بل يبدأ تحضيره كل أربعاء ليستوي بعد 72 ساعة من الطهي الهادئ.
هندسة الطبق: وجبة “شواء الأحد” ليست مجرد لحم وبطاطس، بل هي سيمفونية من هريس القرع، والملفوف الأحمر المطهو ببطء، وبودينغ يوركشاير الذي ينافس في هشاشته أرقى المطاعم.
قصص من قائمة الانتظار: “حجزنا قبل أن يولد طفلنا”
يروي صاحب الحانة، سام غريغوري، قصصاً تثير الدهشة عن زبائنه؛ فمنهم من حجز طاولة قبل أن يرزق بمولود، وعندما حان موعد الوجبة، كان الطفل قد بدأ المشي! ومنهم من سافر لمسافة 370 كيلومتراً فقط ليتناول هذا الطبق الذي حاز لقب “الأفضل في المملكة المتحدة”.
من حافة النسيان إلى “تريند” عالمي
منذ استلام غريغوري للحانة عام 2008 في ظل أزمة مالية طاحنة، كان الرهان على “الجودة” هو المنقذ. واليوم، وبعد أن جذبت الحانة مشاهير مثل جاك وايتهول وبطلة الأولمبياد إيلونا ماهر، لا تزال تحافظ على هويتها البسيطة، مؤكدة أن “الشغف بالطهي” هو المحرك الحقيقي وراء نفاذ الحجوزات بشكل أسرع من تذاكر المهرجانات العالمية.
لا توجد آراء بعد. كن أول من يُبدي رأيه!
