🔬 فك شفرة خل التفاح: دراسات تحذر من تناوله لحرق الدهون وتكشف عن آليته في تحسين استجابة الأنسولين

يتزايد الإقبال العالمي على تناول خل التفاح يومياً كوسيلة لـ “حرق الدهون” وخسارة الوزن، غير أن الدراسات العلمية الحديثة أكدت أن هذه الاعتقادات الشائعة مبالغ فيها، بينما تكمن فوائده الحقيقية والمثبتة في جانب آخر متعلق بالصحة الأيضية.

خل التفاح، الذي ينتج عن تخمير التفاح، يُستخدم تقليدياً كمنكّه للطعام، واكتسب شهرة كعلاج شعبي لمشاكل صحية متنوعة.

لكن فيما يخص إنقاص الوزن، يؤكد موقع (WebMD) أن الأدلة العلمية في هذا الشأن ضعيفة ومحدودة. فالدراسة الصغيرة الوحيدة التي لاحظت انخفاضاً طفيفاً في الوزن عند تناول الخل، لم تستطع أن تعزو السبب إلى خاصية حرق الدهون، مرجحة أن يكون التأثير ناجماً عن تقليل الشهية بسبب مذاقه الحامض. وبالتالي، لا يوجد أساس علمي يدعم فكرة أن الخل يذيب “دهون البطن”.

على النقيض من ذلك، تؤكد عدة دراسات صغيرة أن تناول ملعقة أو ملعقتين من الخل بعد الوجبات هو الفائدة الأكثر تأثيراً، إذ يساعد على خفض مستويات سكر الدم المرتفعة بعد الأكل، ويحسّن استجابة الخلايا لهرمون الأنسولين بفعالية بسيطة، كما يقلل من سرعة امتصاص الكربوهيدرات.

ويشدد خبراء التغذية على أن هذا التأثير يمكن أن يكون مفيداً خاصة للأشخاص المصابين بمقدمات السكري، لكنهم يحذرون من استبدال العلاج الدوائي بالخل، وينصحون بتجنب إضافة العسل لتحسين المذاق لتفادي رفع الغلوكوز لدى المرضى.

لتجنب الأضرار المحتملة، يحذر الأطباء من تناول الخل بتركيز عالٍ؛ لأنه قد يسبب تآكل مينا الأسنان وتهيج المريء. ويوصون بتخفيفه بكوب من الماء وشربه بعد الطعام، وليس على معدة فارغة، لتجنب الحموضة والغثيان. كما يجب على المصابين بقرحة المعدة أو ارتجاع المريء تجنب الاستخدام اليومي، وعلى من يتناولون مدرات البول أو الأنسولين استشارة طبيبهم لتلافي التداخلات الدوائية.

أما بالنسبة لاستخدامه كعلاج للأكزيما أو قشرة الشعر أو “تنقية الشعر”، تشير الأبحاث إلى غياب الأدلة القوية التي تدعم هذه الادعاءات، مع إمكانية تسببه في تهيج الجلد.