أشارت دراسة حديثة إلى أن بعض الزيوت المستخدمة بشكل واسع في الطهي قد تُلحق الضرر بصحة القلب. هذه الزيوت، مثل زيت دوار الشمس وزيت فول الصويا، غنية جداً بأحماض أوميغا-6 الدهنية. وعلى الرغم من أن أوميغا-6 ضرورية للجسم، إلا أن استهلاكها المفرط قد يسبب خللاً في توازن الدهون ويزيد من الالتهابات، مما يؤدي إلى تراكم اللويحات في الشرايين.
ووفقاً للبحث، فإن زيوت أخرى مثل زيت الذرة وزيت بذرة القطن قد تؤدي إلى نتائج غير صحية أيضاً. فقد يؤدي الإفراط في تناول زيت الذرة إلى خفض الكوليسترول الجيد ورفع الدهون الثلاثية. أما زيت بذرة القطن، فبالإضافة إلى محتواه العالي من أوميغا-6، قد يحتوي على بقايا مبيدات حشرية، وقد رُبط استهلاكه بالالتهابات المزمنة والإجهاد التأكسدي.
لا توجد آراء بعد. كن أول من يُبدي رأيه!
