البيضة البنية ليست الأفضل.. خبراء يفندون الخرافة

لون القشرة لا يؤثر

لطالما ساد اعتقاد خاطئ بين الكثيرين أن البيضة ذات القشرة البنية هي الأفضل من حيث القيمة الغذائية وصحة الجسم مقارنة بالبيض الأبيض، إلا أن خبراء التغذية debunked هذه الخرافة القديمة. وأوضح الخبراء أن لون قشرة البيضة لا علاقة له بمكوناتها الغذائية أو جودتها، بل يتأثر أساساً بنوع الدجاجة وسلالتها. فالقشرة البنية تأتي من دجاجات ذات ألوان معينة، بينما تنتج الدجاجات البيضاء البيض الأبيض، دون أي فارق في التركيب الغذائي.

التركيب الغذائي هو الفارق

عند مقارنة البيضتين من حيث القيمة الغذائية، وجد أن البيض الأبيض يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من البروتين، بينما قد يحتوي البيض البني على كميات أكبر من بعض الفيتامينات مثل فيتامين د، إلا أن الفارق ضئيل للغاية لا يؤثر على الصحة. كما أن السعرات الحرارية والدهون المت presentes في كلا النوعين متقاربة جداً، مما يعني أن اختيار أحدهما لا يؤثر على النظام الغذائي بشكل ملحوظ. لذا، لا يوجد سبب علمي يدعو لاختيار بيض على آخر بناءً على لون القشرة.

اختر حسب السعر والجودة

في النهاية، ينصح خبراء التغذية باختيار البيض بناءً على عوامل أخرى مثل السعر والجودة الطازجة، وليس اللون. فالبيض الطازج كان أبيض أو بني، يوفر نفس الفوائد الغذائية الأساسية، مثل البروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية الأساسية. كما أن طريقة تربية الدجاج وظروف المزرعة هي التي تحدد جودة البيض، وليس لونه. لذا، يمكن للمستهلكين التوقف عن الانحياز للون واختيار البيض الذي يناسب ميزانيتهم ومتطلباتهم الصحية دون قلق.